TikTok ist ein internationales soziales Netzwerk, welches für das Veröffentlichen von Kurzvideos genutzt wird. Nutzer dieser App können sich Videos ansehen, selbst Videos produzieren und mit Filtern und Spezialeffekten bearbeiten. Wie auch bei anderen sozialen Netzwerken können thematische Hashtags sowie «Internet-Challenges» zum Produzieren oder für die Suche von Videos genutzt werden.

Dass Gastronomen aktiv Social-Media-Plattformen für ihr Marketing nutzen sollten, ist kein Geheimnis mehr. Viele Restaurants und Köche haben mithilfe von Instagram, Facebook und Co. ihre Bekanntheit sowie ihren Erfolg gesteigert. Man erinnere sich an #SaltBae. Der Mann hinter dem Hashtag, Nusret Gökçe, ist ein türkischer Koch, dem eine Steakhouse-Kette mit diversen Restaurants in der Türkei, in den Vereinigten Arabischen Emirate, in den Vereinigten Staaten von Amerika, Saudi-Arabien und Griechenland gehört. Seine Instagram-Videos, in denen er Fleisch salzt, Spiesse mit Hackfleisch bestückt oder exklusive Einblicke in sein Kühlhaus gewährt, gingen explosionsartig viral. Sein erstes Video wurde seit der Veröffentlichung in 2017 über 3,8 Millionen Mal auf Instagram angesehen. Nun hat er über 33 Millionen Follower und auch Manuel Neuer, Tommy Hilfiger und Roger Federer waren bereits bei ihm essen. Ein weiteres Beispiel ist Koch Burak Özdemir. Seine 21 Millionen Instagram-Follower unterhält er mit seinem ausgefallenen Kochstil, während er beim Zubereiten der Gerichte stets freundlich und direkt in die Kamera lacht.

Beide Gastronomen wussten die Social-Media-Plattform Instagram frühzeitig zu nutzen, was ihnen auch zu ihrem enormen Erfolg verhalf. Nun bedeutet der Algorithmus für Beginner eine Herausforderung. In der grossen Content-Flut geht man verloren. Neue Follower zu gewinnen ist nicht einfach und es benötigt mehrere Monate, wenn auch Jahre, um «sichtbar» zu werden und organisch an Reichweite zu gewinnen. Und genau hier kommt TikTok ins Spiel.